性价比高的日本食品质构仪的检测优点

发布日期：2023-03-27      浏览次数：338

性价比高的日本食品质构仪的检测优点

食品质构评价清脆感、口感、嚼劲、舌头的触感等食感和味道一样对食品的美味起着至关重要的作用。

食感通常通过感官试验来评价，但是感官试验会因个人差异或身体差异导致难以再现。

其物性测定仪可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。  其口红折断物性测试仪质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。可检测不同食品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、延展性等。

     

日本艾玛达质构仪应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、医药品、乳制品、肉制品、化妆品、粮油谷物食品、水果蔬菜、面包饼干类烘培食品、糖果、果酱、等样品的物性学分析；可以量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性。

食品的物性特征和生理化机理方面有着非常大的，可以利用质构仪检测食品的物性特征，从分析结果判断食品的理化变化。例如，运用质构仪对葡萄进行穿刺实验，检测果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄质构的变化，然后通过分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量，进而研究得出葡萄各方面的数据。通过这样的研究，可以有效提升我国食品的研究水平。

将质构仪运用到食品储藏工艺的研究中，可以推动食品贮藏工艺的有效提升，降低资源浪费，保证食品企业的经营利润，是当前推动食品企业发展的重要方式。例如，运用质构仪，对运输中的食品进行抽样检测，根据不同的检测结果使用相对科学的贮藏方式，便能够有效提升食品贮藏水平。另外， 在食品研发的过程中，运用质构仪，能够提升食品研发的科学水平，提升食品研发的效率，为我国的食品经济发展奠定坚实的基础。例如，利用质构仪对不同工艺结果进行对比，选择一种更经济可行的方法，将大大降低研发成本。