大米适度加工的体现-大米白度检测

发布日期：2023-07-05      浏览次数：389

大米适度加工的体现-大米白度检测

随着经济、社会的发展和居民生活水平的不断提高，消费者对大米口感和外观品质的要求越来越高，大米加工业长期存在过度加工现象，“亮、白、精"的大米商品成为倍受市场青睐的消费主流。大米过度加工造成了稻米资源的巨大浪费，增加了电耗、水耗和污染物的排放，还损失大量营养成分，对我国的粮食安全和国民健康造成一定威胁。《农业部关于加强粮食加工减损工作的通知》中指出，我国每年因过度加工损失的粮食达到750万t以上，成为影响国家粮食安全和制约农业增效、农民增收的重要因素。中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》中指出，稻米等谷物的过度加工导致了膳食纤维与B族维生素的大量损失，并推荐增加对全谷物等低加工精度谷物食品的摄入。同时稻谷加工过程中产生的米糠和稻壳等副产物未能得到充分、有效利用，尤其缺乏高值化深加工产品，造成了副产物的资源浪费和环境污染，制约了大米加工行业的结构调整和整体效益提升。因此，大米的适度加工和加工副产物的综合利用是保障国家粮食安全，促进居民营养健康膳食，延长大米加工产业链、拓宽大米加工转化增值空间，提高资源综合效益的有效途径。



本仪器是根据本公司有的标准测量大米白度的仪器。采用反射率测量方式，光源使用2个蓝色LED。从左右45度方向照射来自蓝色LED的光，用光电二极管检测其反射光的光量。试料白色反射率越大，检测出的光量越多，测定值越高。米的白度与糖精度有相关关系，因此可以使用本仪器间接测量米的糖精度。

本器与以往的机器（C-300）相比，是轻量且紧凑的尺寸。另外，由于作为光源使用了蓝色LED，光源寿命延长，耗电量及机器的发热量也降低了。而且，由于缩短了启动时灵敏度调整的时间，所以可以比较快地开始测量。