在稻米科研领域，传统检测方法长期面临着精准度与效率难以兼顾的困境。人工感官评价主观性强，化学分析法动辄数小时的检测周期严重制约研究进度，而单一指标检测设备又无法满足综合品质分析需求。日本 Kett 研发的 AN-920 大米食味值检测仪，凭借透过型近红外分光技术的创新应用，将稻米品质检测带入 "精准量化 + 高效分析" 的新纪元，成为农业科研、食品科学等领域的关键实验工具。
近红外技术突破传统检测瓶颈
AN-920 的核心优势源于其搭载的透过型近红外分光系统与专业衍射光栅分光计的科学组合。该技术通过分析 900-1700nm 波段的特征光谱，可在无需样品预处理的情况下，精准捕捉糙米和精米中的水分、蛋白质含量及直链淀粉参考值等关键指标。与传统凯氏定氮法、碘比色法等化学分析手段相比，其革命性突破体现在三个维度：
时间效率跃升：单次检测周期仅需 40 秒，较传统方法效率提升 30 倍以上，大幅缩短科研实验中的数据获取周期。对于需要批量分析样品的遗传育种研究，这种效率提升可直接转化为实验进度的加速。
无损检测革新：60mL 样品量即可完成检测，且无需粉碎、烘干等预处理步骤，完整保留样品理化特性。这一特性在储存期品质变化研究中尤为重要，研究者可对同一批样品进行长期追踪检测，获得更精准的动态数据。
数据客观标准化：通过内置的国产糙米与精米检测定标曲线，仪器可直接输出 0-100 分的 "品质评价值"，将传统主观的食味评价转化为可量化的科学数据，解决人工感官评价重复性差、个体差异大的问题。
三维科研场景的深度适配
AN-920 的技术特性使其在稻米科研的多个关键领域展现出不可替代的价值。在品种改良研究中，科研人员可通过同步检测不同品系稻米的水分、蛋白质和直链淀粉含量，快速筛选出符合目标特性的育种材料。其高达 8 通道的定标曲线存储能力，支持对粳稻、籼稻等不同品类稻米进行针对性分析，为跨品种比较研究提供灵活工具。
在储存工艺优化实验中，仪器的无损检测能力与数据追溯功能形成配合。研究者可定期对储存样品进行检测，通过 USB 或 TCP/IP 接口将数据导出至 NDL-02 管理软件，建立稻米品质随储存时间、温度、湿度变化的数学模型。这种长期追踪能力为破解稻米陈化机制提供了可靠的数据采集手段。
对于加工工艺研究而言，AN-920 的品质评价值功能成为工艺参数优化的 "指南针"。通过对比不同加工条件下稻米的综合品质评分，研究者可精准锁定影响食味的关键工艺节点，如抛光程度、调质温度等，实现加工工艺的科学优化。某省级农业科学院的初步应用表明，使用 AN-920 后，其稻米加工工艺优化实验的周期缩短了 60%。
科研级可靠性的技术保障
作为科研用检测仪器，AN-920 在数据可靠性与操作便捷性上实现了专业平衡。仪器配备的标准样品可快速完成日常校准，确保不同批次、不同时间的检测数据具有可比性，满足科研实验对数据重复性的严苛要求。5.7 英寸彩色触控屏与向导式操作界面，使非专业人员经过简单培训即可独立操作，显著降低科研团队的培训成本。
在硬件设计上，AN-920 充分考虑实验室环境的多样性。8.5kg 的机身重量与紧凑尺寸，使其可灵活安置于实验室工作台或移动检测车，适配田间采样现场分析、实验室精密研究等多种场景。长达 20000 小时的光源寿命，则减少了频繁更换耗材对实验连续性的干扰。
符合国家标准是科研仪器的基本要求。AN-920 的检测精度满足 GB/T24895 等国家标准对稻米品质检测的要求，其输出的食味值数据符合 "中国好粮油" 标准（LS/T3108-2017），确保科研成果具有行业认可。
重构稻米科研的效率与深度
日本 Kett 作为深耕食品检测仪器领域的品牌，将近红外光谱技术与稻米品质研究的深度需求相结合，使 AN-920 不仅是一台检测设备，更成为推动稻米科研模式革新的重要工具。它将研究者从繁琐的化学分析操作中解放出来，使其能聚焦于实验设计与数据解读等核心科研环节。
在精准农业与功能食品研发快速发展的今天，AN-920 提供的多维度品质数据，为解析稻米品质形成机制、开发高品质稻米品种、优化加工工艺提供了科学量化依据。从基因层面的品种改良到产业层面的品质控制，AN-920 正以其 "精准、高效、便捷" 的技术特性，重塑稻米科研的检测范式，助力科研工作者在保障粮食安全与提升稻米品质的道路上加速前行。
