符合JAS与国标的鱼糜弹性“标尺”——日本太阳科学SD-700IIDP现货发售

发布日期：2026-08-21      浏览次数：8

SD‑700IIDP 为SD‑700II 的内置打印机版本（DP=Digital Printer），日本 Sun Scientific（太阳科学），是全球鱼糜行业公1认的凝胶强度标准检测设备，适配中日水产国标，广泛用于冷冻鱼糜加工厂、鱼制品企业、科研检测机构，用于把鱼糜 “Q 弹口感" 做数字化量化检测。

一、基础原理

仪器采用压缩穿刺法，标配 φ5mm 不锈钢球形探头模拟牙齿咀嚼挤压样品；探头向下压入圆柱形鱼糜凝胶样品，采集破断力、破断凹陷距离，自动计算凝胶强度（g・cm），同时可完成定深度压缩、定载荷形变测试，输出硬度、弹性相关物性数据。

凝胶强度 = 破断力 (g) × 破断距离 (cm)，是冷冻鱼糜品质分级核心指标。

二、核心技术参数（原厂规格）

表格

项目	SD‑700IIDP 参数
测量负荷	1‑1999g（0.01‑19.99N），力分辨率 0.01N
测试行程	0‑90mm
测试速度	30 / 60 mm/min 两档切换，鱼糜标准使用 60mm/min
显示	LED 双屏，同时显示力值 (g)、位移 (mm)
测量模式	①破断强度 PEAK；②定深度 DISTANCE；③定载荷 WEIGHT
数据输出	主机内置微型打印机（DP 独1有）、模拟 0‑2V 信号输出，可外接采集软件
电源	AC90‑230V 宽电压，50/60Hz
外形尺寸	W260×H310×D205 mm
整机重量	约 10kg，带便携提手
标配配件	φ5mm 球形鱼糜专用探头、样品平台；可选多种探头拓展测试品类

三、合规标准匹配

1. 中国标准：GB/T 36187‑2018《鱼糜弹性测定》、SC/T 3702‑2018 冷冻鱼糜，国内鱼糜出口企业普遍采用该设备作为检测设备。

2. 日本标准：JAS 鱼糜制品规格、日本中央鱼糜研究所检测方法，对日出口鱼糜制品检测数据互认。

3. 兼容 AOAC 食品质构通用测试通则，满足外贸验货、第三方检测数据采信要求。

四、核心特点与优势

✅行业标准级，数据具备贸易采信力

SD‑700 系列是鱼糜行业标1杆机型，国内外水产加工厂、商检、科研机构大量使用，仪器检测结果可直接用于原料分级、成品放行、对日出口报关资料，解决感官评价主观误差大的痛点。DP 内置打印机，现场直接打印检测小票，数据可追溯，适合车间现场 QC、来料验收场景。

✅操作简单，适配工厂现场使用

微电脑一键测定，自动调零、测试台测试完成自动回原点，不需要专业质构仪操作人员，产线质检人员简单培训即可上手；整机重量仅 10kg，既可以放实验室，也可搬到原料收料车间现场抽检原料鱼糜品质。

✅一机多用途，不局限鱼糜

更换探头可拓展检测品类：

• 食品：鱼丸、鱼糕、模拟蟹肉、虾滑、魔芋、豆腐、果冻、香肠、奶酪；

• 其他行业：医药片剂软膏、化妆品凝胶、软质橡胶、黏合剂压缩穿刺测试。

✅硬件稳定耐用

高精度滚珠丝杠驱动，带过载机械保护；设备市场存量大，配件、维修供应链成熟，大量设备服役 10‑15 年仍正常使用，故障率低。

五、典型应用场景与检测流程

1. 原料验收：冷冻鱼糜来料检测凝胶强度，按品质分级定价，筛选鳕鱼、金线鱼等鱼糜原料，规避原料批次波动。行业参考：一级冷冻鱼糜凝胶强度≥300g・cm。

2. 工艺研发优化：擂溃、漂洗、TG 酶添加、淀粉配比、加热工艺参数调试，量化弹性，减少试产损耗。

3. 成品出厂检测：鱼糕、鱼肠、蟹棒成品物性检验，建立企业内控标准。

标准样品制备流程：鱼糜灌装肠衣 → 30℃保温 1h →90℃水浴加热 30min →5℃冷却 1h →静置后切取25mm 高度圆柱样品上机测试，每组 5‑10 次取平均值，剔除极值计算结果。

六、短板与选型注意事项

1. 功能定位是专用简易物性仪，非全功能质构仪：只支持压缩穿刺测试，不支持拉伸、剪切、完整 TPA 二次压缩循环；如需完整 TPA 弹性恢复率，需要外接采集软件做二次处理，主机本机不直接输出完整 TPA 全套参数。

2. 速度档位仅 30/60mm/min 两档，自定义速度自由度低于大型质构仪。

3. SD‑700II（无 DP）不带打印机；SD‑700IIDP 内置打印机，适合工厂现场需要纸质记录的场景；实验室不需要纸质输出，可选择 SD‑700II 节省预算。

4. 探头必须使用标准 φ5mm 不锈钢球形探头，更换其他探头，鱼糜凝胶强度数据不能对标 JAS 和国标。

七、竞品对比简要分析

1. 对比国产鱼糜弹性仪：SD‑700IIDP 传感器稳定性、长期重复性更好，贸易场景数据被海外客户直接认可；国产仪器适合仅做内部质控，对外出口一般不采信。

2. 对比大型通用质构仪：大型质构仪功能多，但价格高，操作复杂；SD‑700IIDP 针对鱼糜行业做简化，上手快，适合高频车间现场检测，鱼糜行业普及率远高于通用质构仪。